| ■作り方 |
| 1. |
干しえびはぬるま湯大3で15分漬けて戻し、みじん切りにする |
| 2. |
切干大根はたっぷりの水に漬け戻す。同様に干ししいたけも戻す |
| 3. |
にんじんは千切りにし、にんにくはみじん切りにする。水菜は3㎝くらいに切る |
| 4. |
湯を沸かし、冷凍うどんをゆでる。ほぐれたらザルに取り水気を切る |
| 5. |
中華鍋にサラダ油を少し多めに入れ、切干大根をほぐしながら揚げ、油をきり取り出しておく。余分な油をふき取る |
| 6. |
中華鍋にごま油をひき、干しえび、にんにくを香りがでるまで炒め、にんじん、干ししいたけを炒め、切干大根を戻し合わせ炒める |
| 7. |
ゆでたうどんをいれ炒め、ナンプラーを鍋の周りから入れ手早くからめ火を止めてから水菜、レモン汁を入れ軽く混ぜ合わせる |
