作り方

1. 1.大根と人参は20cm長さの細切りにして塩水につけてしんなりさせたら、蓬莱結びにしておく。 残りの大根はおろしておく。 サーモンはオーブントースターで焼いておく。
2. 2.鍋に★を合わせてひと煮立ちさせる。
3. 3.器に熱湯で戻したうどんを盛り、サーモン、大根おろし、いくら、大根と人参の蓬莱結びをのせて、(2)を注ぎ、三つ葉をあしらう。