作り方

1. 1.長芋は輪切りにして面取りして角を落としておく。おくらは塩茹でして縦半分に切る。人参は皮をむいて5mmの輪切りにして桜型に抜いて塩茹でにしておく。 長芋と梅干に焼き海苔でだるまの顔をはっておく。 手毬麩は水で戻しておく。
2. 2.鍋に★を合わせてひと煮立ちさせる。
3. 3.器に熱湯で戻したうどんを盛り、芽かぶ、長芋、梅干、おくら、人参、手毬麩をのせて、(2)を静かに注ぐ。