豆乳味噌グラタンのペンネ
材料（2人前）
- 鶏ももひき肉
- 150ｇ
- 玉ねぎみじん切り
- 半玉分
- かつお出汁
- 300cc
- ニンニクすりおろし
- 小さじ1
- 豆乳
- 300cc
- 味噌
※味噌は塩分濃度によって量を加減してください - 30~50g
- 黒胡椒
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 冷凍ペンネ
- 160g
- ブロッコリー
- 適宜
- 溶けるチーズ
- 適宜
レシピのポイント
業務用の冷凍ペンネを使用しました。冷凍パスタで、メインからおつまみ、サラダなど様々なお料理が簡単につくれます。
ボイルでも、焼いても、揚げても、炒めても・・調理工程を大幅に簡略化できて、メニューのバリエーションも広がります。
ここがポイント!
RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？
作り方
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに鶏ひき肉を入れて炒め、少し焦げ目がつくようにまんべんなく火を通す。玉ねぎを入れて炒める。
①のフライパンにニンニクのすりおろしを入れ、香りが出るまで炒め、かつお出汁を入れて中火で５分ほど煮て、ひき肉の旨みをスープに出す。豆乳、味噌、黒胡椒を入れて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ブロッコリーは小房に分けて塩を入れた熱湯で茹でる。
冷凍ペンネを解凍して器に入れ、④を注ぐ。ブロッコリーを乗せ、上からチーズをかけてトースターか250℃のオーブンに入れて表面に焦げ目がつくまで焼く。
本レシピに含まれるアレルゲン
レシピに使われている商品
バラ凍結ペンネ
必要な時に必要な分だけすぐに使える、IQF（バラ凍結）の冷凍ペンネです。
必要な時に必要な分だけすぐに使える、IQF（バラ凍結）の冷凍ペンネです。
レシピ考案者
弓削朋子シェフ
弓削朋子シェフのレシピ一覧を見る新潟県十日町市出身。神奈川、大阪、東京の名店で修行を積み、
結婚、出産後にはマクロビオティックや保育園の給食づくりも経験。
その後故郷に戻り、郷土の食文化を探求している、今注目の料理人のひとり。
店舗情報
十日町 会席 ゆげ
【住所】新潟県十日町市駅通り１２８
【HP】https://www.tokamachi-yuge.com/
雪深い十日町が育んだ四季折々の素材を地酒とともに味わう新潟の隠れ家
新潟県十日町市。
駅前通りの賑わいから一歩店内に入れば、そこはまるで雪国の古民家。
カウンターと半個室のこぢんまりとした造りで、特別な時間を過ごす理想的な空間が広がっています。お店で提供されるのは、地元十日町の里山の恵みを中心に、近海の新鮮な素材をふんだんに盛り込んだ会席料理です。
季節によりジビエ会席も堪能できます。
同じ素材でも都会とは一味違う産地の味と、季節で入れ替える新潟の日本酒とともにお楽しみいただけます。
新潟県十日町市出身。神奈川、大阪、東京の名店で修行を積み、
結婚、出産後にはマクロビオティックや保育園の給食づくりも経験。
その後故郷に戻り、郷土の食文化を探求している、今注目の料理人のひとり。
店舗情報
十日町 会席 ゆげ
【住所】新潟県十日町市駅通り１２８
【HP】https://www.tokamachi-yuge.com/
雪深い十日町が育んだ四季折々の素材を地酒とともに味わう新潟の隠れ家
新潟県十日町市。
駅前通りの賑わいから一歩店内に入れば、そこはまるで雪国の古民家。
カウンターと半個室のこぢんまりとした造りで、特別な時間を過ごす理想的な空間が広がっています。お店で提供されるのは、地元十日町の里山の恵みを中心に、近海の新鮮な素材をふんだんに盛り込んだ会席料理です。
季節によりジビエ会席も堪能できます。
同じ素材でも都会とは一味違う産地の味と、季節で入れ替える新潟の日本酒とともにお楽しみいただけます。
