味噌と酒粕の豚しゃぶ鍋

作り方

1. 人参と大根は厚めに皮をむき、ピーラーで縦に薄くスライスする。軽く水にさらして水気をしっかり切る。

2. 長ネギは斜め薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。

3. 鍋に出汁を入れて火にかけ、味噌と酒粕を加えてよく溶かす。みりん、生姜の搾り汁も加える。
   ※酒粕は溶けにくいので、味噌こしなどを使うと溶けやすい。

4. 沸騰させない程度の火加減で豚肉と野菜をしゃぶしゃぶし、スープと一緒にいただく。
   ※豚肉は色が完全に変わるまで、しっかり火を通す。
   ※酒粕とみりんにはアルコール分が含まれる。お子さまやアルコールが気になる方は、スープを一度煮立ててアルコールを飛ばしてから具材を入れる。