安全・安心を保証する
RMK認定マーク
RMK認定マークは、
冷凍めんの安全・安心を保証するマークです。
日本冷凍めん協会は、工場の品質保証と衛生管理のための独自基準を定め、厳格な審査のうえ、適合の判定がされている工場で生産された冷凍めんに限り、「RMK認定マーク」の表示を許可しています。
また、品質管理、品質保証に関する新しい情報を常に会員工場に発信し、会員工場の管理改善を進めています。
RMK認定マーク表示のための主な審査内容
- 年１回以上工場監査を実施
- 年2回の製品の一斉検査を実施
なぜRMKマークができたのか
消費者の「食の安全」に対する要求に応えた独自の認定制度
日本冷凍めん協会では、以前から製品自体・衛生管理面を重視した認定基準やHACCPシステムを導入した認定基準を定め、時代の流れに即したRMK認定制度を実施してきました。
しかし、2007年以降の食品業界の「食の安全」に関わる問題がきっかけとなり、消費者の「食の安全」に対する不信感が広がりました。
日本冷凍めん協会では、従来の対応では不十分と判断し、
管理技術面に加え、工場自らが消費者の要求に応えられる仕組みや組織等を改善し続けられるように制度を見直しました。
そして2009年に、ISO9001／22000規格をベースとした独自の認定基準を確立し、2012年度より本格導入しています。
マーク認定の流れ
日本冷凍めん協会は、安心・安全を保証するための独自基準に基づく厳格な審査を合格した工場で生産された冷凍めんに限り、
「ＲＭＫ認定マーク」の表示を許可しています。
監査は、中立・第三者性を保持するため、外部機関に依頼し実施しています。そして、安全・安心を維持するため、認定後も毎年1回監査を実施しています。
冷凍めん工場認定のための審査チェックポイント
各認定工場における
品質保証プロセスの運用状況を監査
会員各企業において、商品企画・開発から購買、製造、物流、営業、品質管理、お問い合わせ窓口に到るすべての段階で、承認機能を持ち、全体の仕組みが監査されています。
- ●文章整理
- ●記録管理
- ●組織体制
- ●インシデント
- ●教育訓練
- ●ハザードの管理
- ●前提条件プログラム
- ●不適合製品の管理
- ●内部監査
- ●不適合・是正処置
これらの品質保証手順を文章化し、実施・維持しています
審査チェックリスト
設備衛生検査、異物混入防止基準、記録の保存、製品検査による＜品質管理＞面だけでなく、会員各企業が、食品企業として、＜品質保証＞に対する取り組みを実施しているかを監査します。
| 一般要求事項 |
|
|---|---|
| 組織体制及び経営資源 |
|
| 製品実現 |
|
| 監視、測定及び分析 |
|
| 改善 |
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| 定期工場検査における確認事項 |
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日本冷凍めん協会一同（１１５社・５０音順）
- アース環境サービス株式会社
- 愛麺株式会社
- 淡路麺業株式会社
- 一品香食品株式会社
- 池島フーズ株式会社
- 石川県製麺工業協同組合
- 株式会社イシダ
- 伊勢丸食品株式会社 詫間工場
- 有限会社井上商店
- 茨城県製麺協同組合
- 茨木精機株式会社
- 株式会社うす家
- 扇や製麺店
- 大阪府製麺商工業協同組合
- 株式会社おおみね
- 奥本製粉株式会社
- オリエンタル酵母工業株式会社
- 加ﾄ吉水産株式会社 福島工場
- 株式会社鹿野屋
- 関東シマダヤ株式会社 前橋工場
- 木内麺業株式会社
- 京都冷菓株式会社
- 株式会社キンレイ 大阪工場
- 株式会社キンレイ 筑波工場
- 株式会社光陽
- 埼玉県生麺業協同組合
- 埼玉日清食品株式会社
- 株式会社さがみ屋
- さぬき丸一製麺株式会社
- 株式会社サン食品
- 三多摩製麺協同組合
- 株式会社サンデリカ
- 株式会社サンデリックフーズ
- 株式会社J‐オイルミルズ
- 株式会社しなの麺工房
- シマダヤ株式会社 群馬工場
- シマダヤ関東株式会社
- シマダヤ西日本株式会社 岐阜工場
- 島根県生麺協同組合
- 昭和産業株式会社
- 信越明星株式会社
- 信越明星株式会社 下塩尻工場
- 株式会社スズキ麺工
- 株式会社ソディック
- 太陽製麺所株式会社
- タカハシガリレイ株式会社
- 高松日清食品株式会社
- タカラ食品株式会社
- 株式会社谷食糧
- 千葉製粉株式会社
- 辻麺業株式会社
- ＤＩＣ株式会社
- テーブルマーク株式会社
- テーブルマーク株式会社 綾上工場
- テーブルマーク株式会社 魚沼水の郷工場
- テーブルマーク株式会社 善通寺工場
- テーブルマーク株式会社 中央工場
- テーブルマーク株式会社 新潟魚沼工場
- テーブルマーク株式会社 山本工場
- 株式会社デリフレッシュフーズ
- 東亜食品工業株式会社
- 東海澱粉株式会社
- 東京都製麺協同組合
- 東北シマダヤ株式会社 郡山工場
- 東北シマダヤ株式会社 古川工場
- 東洋水産株式会社
- 東洋水産株式会社 焼津工場
- トーキョーメンキ株式会社
- 株式会社戸田久
- 株式会社苫食
- 富山県製麺協同組合
- 株式会社なかたか
- 株式会社南京軒食品
- 西山製麺株式会社
- 株式会社ニチレイフーズ
- 株式会社ニッキ―フーズ 富田林工場
- 日穀製粉株式会社
- 日清エンジニアリング株式会社
- 日清食品冷凍株式会社
- 日清製粉株式会社
- 日東富士製粉株式会社
- ニップン冷食株式会社 伊勢崎工場
- 日本製粉株式会社
- 日本リッチ株式会社
- 合資会社服部製麺所
- 株式会社ヒゲタ
- 福岡県生麺組合連合会
- 株式会社不二食
- フレッシュ・フード・サービス（株）
- 株式会社北海道加ﾄ吉
- 本場さぬきうどん協同組合
- マ・マーマカロニ株式会社
- 株式会社前川製作所
- 松谷化学工業株式会社
- 松屋製粉株式会社
- 株式会社丸菊麺機
- 有限会社丸古食品
- マルハニチロ株式会社
- 株式会社丸豆岡田製麺
- 三重県製麺協同組合
- 有限会社都城生麺
- 明星食品株式会社
- 株式会社武蔵野フーズ 東京麺工場
- 株式会社武蔵野フーズ 福岡麺工場
- むらめん株式会社
- 名城食品株式会社
- 株式会社安田製麺所
- 大和産業株式会社
- 山本食品株式会社
- 株式会社山本屋総本家
- 株式会社横尾商店
- 横山製粉株式会社
- 有限会社米山萬商店
- 株式会社和洋食品
