イカと鶏の中華風ソース焼きうどん

材料（2人前）

うどん（表示通りに1玉ずつレンチン）: 2玉
イカゲソ: 50g
鶏肉(ももorむね): 50g
ねぎ: 10cm程
ニラ: 1/4束
もやし: 1/3袋
桜エビ: ふたつまみ
料理酒オイル （料理酒4：1サラダ油で混ぜたもの）: 大さじ2
ごま油: 小さじ2
ラード: 小さじ2
（A）合わせ調味料
ウスターソース: 大さじ1
とんかつソース: 大さじ1
オイスターソース: 小さじ2
鶏がらスープの素: 小さじ1
コショウ: 少々

レシピのポイント

料理酒オイル（料理酒4：1サラダ油で混ぜたもの）を使うことで、炒め物はシャキシャキに、肉や魚はジューシーさ旨みなどのレベルがアップします！

ここがポイント!

RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？

作り方

ニラを長さ5cmに切る。ニラの根元は縦半分に切っておく。ねぎを斜め薄切りにする。鶏肉を薄切りにする。イカゲソを食べやすいサイズに切り分ける。フライパンにごま油とラードをひいて強火にする。鶏肉をいれて火を通し、イカゲソ・ねぎをサッと炒める。
レンチンしたうどんを入れ、料理酒オイルを回しかけて1分程じっとする。もやしを入れ、トングなどで天地を返すようにして３０秒放置する。
上から（A）をかけたら全体をサッと混ぜ合わせる。適当な大きさに切ったニラを入れたらサッと混ぜたら、皿に盛り桜エビをのせる。

本レシピに含まれるアレルゲン

レシピに使われている商品

カトキチさぬきうどん５食

公式サイトで商品を見る

テーブルマークの定番商品。さぬきうどんらしい強いコシやもちもち感、なめらかなのどごしをレンジ調理で手軽に味わえます。こだわりの製法（包丁切り・大釜ゆで）、打ちたてのおいしさを閉じ込める急速冷凍で、本場のおいしさを手軽にご賞味いただけます。

レシピ考案者

クック井上シェフ

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フードコーディネーター・食育インストラクター・野菜ソムリエなど、食の資格を9つ所有する本格派料理芸人。TV・ラジオ出演の他、料理講師/料理イベントMC/レシピ開発/商品プロデュース/グルメコラム連載を担当するなど“喋れて・作れて・楽しく教えられる料理芸人”として幅広く活動中。
神戸出身だが、父親の転勤で幼少期は広島/埼玉、中高は新潟、大学は大阪、卒業後は東京で過ごした為、郷土食やお取り寄せグルメへの造詣も深い。近年は地方創生・フードロス解消・食育・防災食関連の活動にも力を入れている。
YouTubeチャンネル【クック井上のちょいコツクック】開設中。近著に【魔法の万能調味料料理酒オイル】(ダイヤモンド社)がある。

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