パッタイ風焼うどん

材料（2人前）

うどん（表示通りに1玉ずつレンチン）: 2玉
厚揚げ: 40g
もやし: 1/4袋
卵: 1個
レモン: 1/4(串切り２つ)
ニラ: ４本
赤玉ねぎ: 40g
豚こま切れ: 40g
たくあん: 20g
カニカマ （又は冷凍エビ中サイズ）: 4本（4尾）
パクチー（又はセロリの葉）: 適量
ピーナツ: 6粒（砕いておく）
ごま油: 大さじ2
料理酒オイル*: 大さじ2
塩: お好みで適量
(A)合わせ調味料
ナンプラー: 小さじ２
レモン果汁: 小さじ2
スイートチリソース: 小さじ2
鶏がらスープの素: 小さじ1

レシピのポイント

料理酒オイル（料理酒4：1サラダ油で混ぜたもの）を使うことで、炒め物はシャキシャキに、肉や魚はジューシーさ旨みなどのレベルがアップします！

ここがポイント!

RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？

作り方

パクチーを食べやすいサイズに切る。カニカマを食べやすいサイズに切る。長さ5cmに切る。ニラの根元は縦半分に切っておく。たくあんを細切りにする。赤玉ねぎを5mm幅に切る。厚揚げを1cm幅に切る。豚こま切れを食べやすい3cm幅に切る。
フライパンにごま油大さじ1を入れて強火にする。玉子を炒り卵にして一旦取り出す。豚こま切れを火が通るまで炒めてる。厚揚げ・玉ねぎ・カニカマ・うどん（レンチン済みの）の順で重ねる。上から料理酒オイルを回しかけて1分間放置する。
もやしを加える。フライパンの中身を天地を返しすようにして３０秒ほど放置する。（A）をかけて、混ぜ合わせる。

本レシピに含まれるアレルゲン

レシピに使われている商品

カトキチさぬきうどん５食

公式サイトで商品を見る

テーブルマークの定番商品。さぬきうどんらしい強いコシやもちもち感、なめらかなのどごしをレンジ調理で手軽に味わえます。こだわりの製法（包丁切り・大釜ゆで）、打ちたてのおいしさを閉じ込める急速冷凍で、本場のおいしさを手軽にご賞味いただけます。

レシピ考案者

クック井上シェフ

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フードコーディネーター・食育インストラクター・野菜ソムリエなど、食の資格を9つ所有する本格派料理芸人。TV・ラジオ出演の他、料理講師/料理イベントMC/レシピ開発/商品プロデュース/グルメコラム連載を担当するなど“喋れて・作れて・楽しく教えられる料理芸人”として幅広く活動中。
神戸出身だが、父親の転勤で幼少期は広島/埼玉、中高は新潟、大学は大阪、卒業後は東京で過ごした為、郷土食やお取り寄せグルメへの造詣も深い。近年は地方創生・フードロス解消・食育・防災食関連の活動にも力を入れている。
YouTubeチャンネル【クック井上のちょいコツクック】開設中。近著に【魔法の万能調味料料理酒オイル】(ダイヤモンド社)がある。

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