秋鮭とカリフラワー、二種チーズのシチュー

作り方

1. 鮭は軽く塩をふってキッチンペーパーで包み、20分おいて水気を取る。

2. 食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。フライパンで皮目を弱火でじっくり焼いてカリカリにする。身はさっと焼く程度でよい。焼けたら取り出しておく。

3. カリフラワーは小房に切り分け、固めにゆでる。

4. 玉ねぎは皮をむいてくし切りにする。

5. モッツァレラチーズは3cm角くらいに切る。

6. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを焦げ目がつかないように炒める。

7. 水を入れ、ガラスープの素を加えて溶かす。

8. 牛乳を加え、沸騰させないように温める。薄力粉と水をよく混ぜたものを混ぜながら少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで煮てとろみをつける。

9. 鮭、カリフラワー、モッツァレラチーズを入れて温める。

10. 最後にとろけるチーズをのせ、ふたをして余熱で溶かして出来上がり。チーズに焼き目を付ける場合は、トースターで5分程度加熱する。