南の島より！じいちゃんもばあちゃんも、孫もにっこり麺料理♡
（沖縄県立宜野湾高等学校さん作品）

作り方

1. だし汁（1パック300ｃｃ）を作る。

2. アーサを軽く水洗いし、絞っておく。

3. 島豆腐は5ｍｍあられ切りにする。

4. オクラは小口切りにする。

5. 溶き卵を作っておく。

6. １に２～４の材料を入れ火にかける。オクラからとろみが出てくるまで中火で。
   ※とろみが足りない場合は片栗粉でとろみをつける。
   ※あんかけ状のとろみにする！

7. 溶き卵を加えて、火が通ったらできあがり！

8. 冷凍うどんをお湯で温め、うどんだけをお皿に取り出す。

9. うどんに７のあんをかけて、ごま・青ネギ・種を取ったシークヮーサーをのせてできあがり。

10. 【トッピング①　からし菜炒め】
    　①　からし菜はよく洗って水気をきってみじん切りに。
    　②　人参は皮をむき、みじん切りに。
    　③　シイタケはみじん切りに。
    　④　フライパンに人参を炒め、だし汁を加え火を通す。
    　⑤　④に③を加え、その後に①を加えて混ぜ合わせたら、ツナを加えて醤油や塩を加えて味を調える。
    　⑥　小皿に盛る。
    　

11. 【トッピング②　鶏そぼろ煮】
    　①　しょうがをみじん切りに。お好みで量を調整。
    　②　蒸し大豆とレンコンをみじん切りに。
    　③　フライパンに油を加え、しょうがと鶏ひき肉を炒めていく。
    　④　③に②を加え、だし汁・つゆだし（醤油・みりんでもOK）でお好みの味に調える。
    　⑤　小皿に盛る。
    
    
    
    ☆トッピング無しでも、十分おいしくいただけます。
    ☆あんかけ状になっているので、子供でも食べやすいです。
    ☆夏には麺を冷水で絞めて、冷たくしても頂けまーす！