梅シロップで作る韓国風ビビンクス

材料（1人前）

冷凍そば: 1玉
きゅうり: 2本
梅シロップ: 大さじ2
にんにく: 1かけ
韓国唐辛子: 大さじ1
醤油: 大さじ1
いりごま: 適量
ごま油: 適量
刻み海苔: 適量
温泉卵: 1個

完熟梅シロップの作り方

①完熟梅　500gを水で洗いヘタを取り水気を拭き取る
②梅と同量のきび砂糖を交互に重ねる
③砂糖が溶けにくいので梅から出てきたエキスで毎日振るように砂糖を溶かしていく
④時間が経つと梅が浸かってくるので、そのまま常温で３ヶ月以上熟成し完成

常温で1年以上熟成可能です。

完熟梅シロップは、みりんのように使えてとても便利。お湯や水で割って、梅ジュースもお楽しみいただけます。

ここがポイント!

RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？

作り方

きゅうりを細切りにする
調味料を合わせきゅうりをつける(すぐ食べても良いが30分ほどおくと良い)
蕎麦を茹で、氷でしめておく
合わせておいた調味料を麺に絡めてきゅうり、温玉、お好みでごま油をかけたら完成

本レシピに含まれるアレルゲン

レシピ考案者

石田京先生

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発酵ライフアドバイザー　石田　京（いしだみやこ）

広島県出身。幼少期からアトピーや極度の便秘に悩まされたことをきっかけに、薬に頼らない為の食生活を独学で学ぶ。OLから飲食業界へ転職。飲食店舗の経営等を経て、現在は発酵料理教室を主宰している。

保有資格
＊薬膳麹士・上級麹士
＊AminoCandySoap認定インストラクター
＊発酵ライフアドバイザー
＊食品添加物エキスパート

Instagram　https://www.instagram.com/myaachan05/