汁なし麻婆麺
材料（1人前）
- 冷凍うどん
- 1玉
- 豚ひき肉
- 50g
- 醤油麹
- 小さじ1
- 濃縮甘酒
- 小さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 花山椒
- 小さじ1/2～1
- 長ネギ
- 5cm
- 生姜
- 小さじ1
- ごま油
- 適量
- 青ネギ
- 適量
・生麹 瓶の1/3
・丸大豆醤油 麹がかぶるくらいの量
麹を瓶の1/3ほどいれて、醤油をかぶるほど(麹の高さからプラス1cm)一週間毎日かき混ぜて完成
ヨーグルトメーカーをお持ちの方は温度を60度に設定し4時間ほどで完成
ここがポイント!
RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？
作り方
長ネギ以外の材料を全て合わせ麹調味料につけておく
①と長ネギを合わせ、ごま油で炒めて火を通す
冷凍うどんを茹でてお皿にもる
②を麺の上に乗せ、青ネギをかけたら出来上がり
本レシピに含まれるアレルゲン
レシピ考案者
石田京先生
石田京先生のレシピ一覧を見る発酵ライフアドバイザー 石田 京（いしだ みやこ）
広島県出身。幼少期からアトピーや極度の便秘に悩まされたことをきっかけに、薬に頼らない為の食生活を独学で学ぶ。OLから飲食業界へ転職。飲食店舗の経営等を経て、現在は発酵料理教室を主宰している。
保有資格
＊薬膳麹士・上級麹士
＊AminoCandySoap認定インストラクター
＊発酵ライフアドバイザー
＊食品添加物エキスパート
Instagram https://www.instagram.com/myaachan05/
発酵ライフアドバイザー 石田 京（いしだ みやこ）
広島県出身。幼少期からアトピーや極度の便秘に悩まされたことをきっかけに、薬に頼らない為の食生活を独学で学ぶ。OLから飲食業界へ転職。飲食店舗の経営等を経て、現在は発酵料理教室を主宰している。
保有資格
＊薬膳麹士・上級麹士
＊AminoCandySoap認定インストラクター
＊発酵ライフアドバイザー
＊食品添加物エキスパート
Instagram https://www.instagram.com/myaachan05/
