春菊の和風ペペポン焼きうどん

材料（2人前）

うどん（表示通りに1玉ずつレンチン）: 2玉
春菊: 1/2束（100g程度）
ベーコン: 1枚
白ねぎ: 10cm
シイタケ（中） または、しめじ1/5株などお好きなきのこ: 2個
ニンニク: 2片
料理酒オイル （料理酒4：1サラダ油で混ぜたもの）: 大さじ2
サラダ油: 大さじ1と1/2
鰹節: 適量
きざみ海苔: 適量
糸唐辛子(一味唐辛子でもOK） ※お子さんがいる方は使用しなくてOK: 適量
(A)合わせ調味料
ポン酢 （商品の塩分により加減する）: 大さじ3
和風だしの素: 小さじ1
コショウ: 少々

レシピのポイント

料理酒オイル（料理酒4：1サラダ油で混ぜたもの）を使うことで、炒め物はシャキシャキに、肉や魚はジューシーさ旨みなどのレベルがアップします！

ここがポイント!

RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？

作り方

春菊の葉を3cmほどに切る。春菊の茎は斜め薄切りにする。シイタケを薄切りにする。ベーコンを細切りにする。ねぎを斜め薄切りにする。ニンニクを包丁でつぶし、みじん切りにする。
フライパンを強火にし、サラダ油をひく。ニンニク・ベーコンを炒める。ねぎ・シイタケ・うどん（レンチン済みの）・春菊の茎の順で重ねる。上から料理酒オイルをかけ、1分程放置する。
トングなどで天地を返すようにし、３０秒放置する。（A）を加えて全体的に混ぜる。・春菊の葉を加えてサッと混ぜる。皿に盛り、鰹節・きざみ海苔・糸唐辛子を乗せる。

本レシピに含まれるアレルゲン

レシピに使われている商品

カトキチさぬきうどん５食

公式サイトで商品を見る

テーブルマークの定番商品。さぬきうどんらしい強いコシやもちもち感、なめらかなのどごしをレンジ調理で手軽に味わえます。こだわりの製法（包丁切り・大釜ゆで）、打ちたてのおいしさを閉じ込める急速冷凍で、本場のおいしさを手軽にご賞味いただけます。

レシピ考案者

クック井上シェフ

クック井上シェフのレシピ一覧を見る

フードコーディネーター・食育インストラクター・野菜ソムリエなど、食の資格を9つ所有する本格派料理芸人。TV・ラジオ出演の他、料理講師/料理イベントMC/レシピ開発/商品プロデュース/グルメコラム連載を担当するなど“喋れて・作れて・楽しく教えられる料理芸人”として幅広く活動中。
神戸出身だが、父親の転勤で幼少期は広島/埼玉、中高は新潟、大学は大阪、卒業後は東京で過ごした為、郷土食やお取り寄せグルメへの造詣も深い。近年は地方創生・フードロス解消・食育・防災食関連の活動にも力を入れている。
YouTubeチャンネル【クック井上のちょいコツクック】開設中。近著に【魔法の万能調味料料理酒オイル】(ダイヤモンド社)がある。

クック井上さん　YouTube、SNS及び著書情報

●【魔法の万能調味料料理酒オイル】(ダイヤモンド社)
ttps://amzn.asia/d/gfBBzjk
●YouTubeチャンネル【クック井上のちょいコツクック】
http://youtube.com/@cook_inoue
●Instagram
https://www.instagram.com/cook_inoue
●X
https://x.com/cook_inoue
●ameblo
https://ameblo.jp/twinkle4416/