肉味噌はレンジ調理！日本蕎麦も自由に！『ジャージャー蕎麦』

作り方

1. ねぎの外側のみを千切りにし、水にさらしてトッピングの白髪ねぎを作る。
   きゅうりを細切りにする。肉味噌の材料のねぎをみじん切りにする。
   しめじを長さ5mmにカットする。にんにくとしょうがをすりおろす。
   マヨネーズとラー油を混ぜてマヨラー油を作る。

2. 耐熱容器にひき肉・料理酒オイル・塩コショウを入れ、よく混ぜる。
   みじん切りしたねぎ・にんにく・しょうが・赤味噌・すりごま・鶏がらスープの素・砂糖・醤油・オイスターソース・ごま油・コチュジャンを入れてよく混ぜる。

3. 上から片栗粉をまぶしたしめじを乗せる。
   ふんわりラップをして、電子レンジ（600w）で6分加熱する。
   ラップを取ってよく混ぜて、さらに2分加熱する。
   粗熱を取り肉味噌の完成。
   蕎麦をレンジで加熱して、冷水で締める。
   サッと水気を切り、器に盛ったらきゅうり・肉味噌・白髪ねぎ・マヨラー油・砕いたナッツを乗せる。
   
   ※冷やし中華風にする場合のタレは…
   ポン酢…大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1、水…大さじ2、ごま油…小さじ1、和風だしの素…少々を混ぜたものをかける（※分量は2人分）
   
   

   ★オススメの和風だし

   

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