ラーメン屋でバズっているメニューを冷凍うどんで！『ふりかけTKMうどん』

Name: ラーメン屋でバズっているメニューを冷凍うどんで！『ふりかけTKMうどん』
Yield: ２人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 冷凍うどん ２玉; 卵黄 ２個; レモン 1/8カット×2; お好きなふりかけ 小さじ4; めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ4; --- ねぎ鶏油 ---; 鶏皮 50g; ねぎ（みじん切り） 10g; 米油（またはサラダ油） 大さじ1

材料（２人分）

冷凍うどん: ２玉
卵黄: ２個
レモン: 1/8カット×2
お好きなふりかけ: 小さじ4
めんつゆ（3倍濃縮）: 小さじ4

ねぎ鶏油

鶏皮: 50g
ねぎ（みじん切り）: 10g
米油（またはサラダ油）: 大さじ1

ここがポイント!

RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？

作り方

ラーメン鉢くらいのサイズの耐熱ボウルに、5mm〜1cm幅にカットした鶏皮とサラダ油を入れ、よく馴染ませる。
クッキングシートで耐熱容器の縁でしっかり折り目をつけるようにして蓋をし、電子レンジ（500w）で5分あたためる。
火傷に気をつけながら一度取り出して、ねぎのみじん切りを加える。
電子レンジ（500w）で4分あたためて鶏油を作る。
鶏皮チップスになった鶏皮は一旦取り出す。

※ラップをして加熱すると、レンジ加熱中に油が跳ねて、ラップが溶ける恐れがありますので、必ずクッキングシートで覆うように蓋をしてレンジ加熱してください。
冷凍うどんを冷水で解凍する。
サッと水気を切って器に麺線を整えて盛る。
中央に卵黄を置く。うどんにねぎ鶏油とめんつゆをかける。
その上から鶏皮チップス・ふりかけをかける。
レモンを添えて完成。

※麺を熱盛にするなら卵黄→全卵に変更し、めんつゆ（3倍濃縮）の分量を小さじ4→大さじ2に変更する。

オススメのふりかけはコチラ！

本レシピに含まれるアレルゲン

レシピに使われている商品

カトキチ極細さぬきうどん３食

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なめらかでつるっとしたのどごしが特長のカトキチさぬきうどんシリーズで最も細いうどんです。
鍋・レンジでの調理に加えて流水調理も可能になったため、暑い時期でも簡単かつ快適に調理できます。

レシピ考案者

クック井上シェフ

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フードコーディネーター・食育インストラクター・野菜ソムリエなど、食の資格を9つ所有する本格派料理芸人。TV・ラジオ出演の他、料理講師/料理イベントMC/レシピ開発/商品プロデュース/グルメコラム連載を担当するなど“喋れて・作れて・楽しく教えられる料理芸人”として幅広く活動中。
神戸出身だが、父親の転勤で幼少期は広島/埼玉、中高は新潟、大学は大阪、卒業後は東京で過ごした為、郷土食やお取り寄せグルメへの造詣も深い。近年は地方創生・フードロス解消・食育・防災食関連の活動にも力を入れている。
YouTubeチャンネル【クック井上のちょいコツクック】開設中。近著に【魔法の万能調味料料理酒オイル】(ダイヤモンド社)がある。

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