くたくたブロッコリーとエビの和えそば
材料（2人前）
- ブロッコリー
（小さめに解しておく） - 100g
- むき生エビ
- 6尾
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- サラダ油もしくはオリーブ油
- 大さじ2
- 日本酒
- 大さじ2
- 鶏がらスープ
- 100cc
- お湯
- 200cc~
- 塩胡椒
- 適量
ここがポイント!
RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？
作り方
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを加える。
火を付け弱火で香りを出す。干しエビを加え、にんにくが薄茶色に色付いたら日本酒を加える。
鶏がらスープとお湯を加えブロッコリーを入れる。
ブロッコリーが柔らかくなり水分がなくなったら火を止め、塩胡椒で味を整える。
麺を茹でて和える。
※ブロッコリーの色は気にしない。
本レシピに含まれるアレルゲン
レシピに使われている商品
全粒粉1.4％（小麦粉に占める割合）使用。全粒粉を配合し、麺の風味を引き立てました。
強い腰と食べ応えのある極太麺です。
レシピ考案者
黒澤篤也シェフ
黒澤篤也シェフのレシピ一覧を見るくろさわ東京菜オーナーシェフ。
1969年東京都生まれ。調理師学校卒業後、三笠会館に入社、イタリアンレストラン「ブォーノブォーノ」で修業を始める。３年半後、名古屋の系列店に移り渡伊し半年間修業。帰国後は系列の上海料理店、さらに横須賀の北京・上海料理店「煌蘭」で7年半修業。再びイタリアンに戻り、神宮前「ラ・グロッタ」で2年シェフを務める。蒲田「聖兆」で５年間料理長をし、2011年5月独立開店。
店舗情報
くろさわ東京菜
【住所】東京都大田区山王2-36-10
【HP】https://gamv301.gorp.jp/
熟練のシェフが腕によりをかけてご提供する、フレンチのように上品な中国料理が自慢。その丁寧で繊細な味付けは、口に入れるとふわっと広がる贅沢さです。落ち着いた雰囲気の店内で彩り鮮やかな絶品中国料理を堪能できます。
素材の味や香り、食感をぐっと前に引き出す黒澤流の中国料理をぜひお楽しみください。
くろさわ東京菜オーナーシェフ。
1969年東京都生まれ。調理師学校卒業後、三笠会館に入社、イタリアンレストラン「ブォーノブォーノ」で修業を始める。３年半後、名古屋の系列店に移り渡伊し半年間修業。帰国後は系列の上海料理店、さらに横須賀の北京・上海料理店「煌蘭」で7年半修業。再びイタリアンに戻り、神宮前「ラ・グロッタ」で2年シェフを務める。蒲田「聖兆」で５年間料理長をし、2011年5月独立開店。
店舗情報
くろさわ東京菜
【住所】東京都大田区山王2-36-10
【HP】https://gamv301.gorp.jp/
熟練のシェフが腕によりをかけてご提供する、フレンチのように上品な中国料理が自慢。その丁寧で繊細な味付けは、口に入れるとふわっと広がる贅沢さです。落ち着いた雰囲気の店内で彩り鮮やかな絶品中国料理を堪能できます。
素材の味や香り、食感をぐっと前に引き出す黒澤流の中国料理をぜひお楽しみください。
