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ピリ辛サンマのカレーうどん

  • サンマはカレー風味でミスマッチの様で 相性ピッタリの一品です
ピリ辛サンマのカレーうどん

材料(2 人前)

  • 冷凍うどん 2玉
  • サンマ 1尾
  • 塩・こしょう 各少々
  • 【A:下味】
  • ★小麦粉 大さじ1
  • ★カレー粉 小さじ1/2
  • サラダ油 適量
  • 鶏肉 1/4枚
  • 長ネギ 1/3本
  • にんじん 3cm
  • オクラ 2本
  • だし汁 3カップ
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • カレールウ 大さじ3(辛口)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1
  • 長ネギ 5cm位
  • 804kcal
  • 塩分8.2g
  • 調理時間20分
  • 季節:  

作り方

  1. 1.さんまは三枚におろし、中骨、小骨を取り、1/2に切り、塩、こしょう、【A】の粉を茶こしでふり、ソテーしておく。
  2. 2.鍋にだし汁を入れ、鶏肉、ねぎの斜め切りを入れ、鶏肉に火が通ったら、しょうゆ、みりん、カレールウを入れ味を整え、同量の水で溶いた片栗粉を入れトロミをつける。
  3. 3.にんじんは型で抜き(1人2枚)塩茹で、オクラも塩茹でにして斜めに2等分、ねぎはせん切りにし軽く水にさらす。
  4. 4.冷凍うどんは固めにお湯で解凍し、器に入れ、<2>をかけ、さんまのソテー、にんじん、オクラ、ねぎを飾る。

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