長崎ちゃんぽん風焼きうどん

材料（2人前）

うどん（表示通りに1玉ずつレンチン）: 2玉
シーフードミックス (えび・いか・あさり等): 60g
豚バラ肉: 40g
かまぼこ: 薄切り10枚
キャベツ: 葉 1枚（40g程度）
もやし: 1/4袋
玉ねぎ: 40g
にんじん: 薄切り6枚
きくらげ（水で戻したもの）: 10枚
胡麻油: 大さじ1
料理酒オイル （料理酒4：油1で混ぜたもの）: 大さじ2
塩コショウ: 少々
(A)合わせ調味料
調整豆乳: 大さじ2
水 （乾燥きくらげの戻し汁でもOK）: 大さじ2
醤油: 小さじ2
鶏がらスープ: 小さじ1

レシピのポイント

料理酒オイル（料理酒4：1サラダ油で混ぜたもの）を使うことで、炒め物はシャキシャキに、肉や魚はジューシーさ旨みなどのレベルがアップします！

ここがポイント!

RMK認定マークの冷凍めんは、細菌が増えない温度で急速冷凍しているので、
保存料を使う必要がありません。
さらに、ベストな茹で上げタイミングで冷凍されているので、失敗がありません。
保存料不使用でおまけに手軽で失敗しない！
いいことづくめの冷凍めんをぜひ活用してみてはいかがですか？

作り方

キャベツの外の葉を1cm幅の短冊切りにする。にんじんを細切りにする。かまぼこは1/2に切って10枚にする。玉ねぎは薄切りにする。シーフードミックスは、1%程度の塩（分量外）を加えた50度のお湯に浸して解凍し、水気を切る。
フライパンにごま油をひき、豚肉・魚介・かまぼこをサッと炒める。きくらげ・にんじん・玉ねぎ・レンジでチンしたうどんを乗せる。その上から、キャベツ・を乗せ、上から料理酒オイルを回しかけ、１分放置する。
もやしを加えて天地を返すようにして、30秒放置する。（A）を回しかけ、全体を混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

本レシピに含まれるアレルゲン

レシピに使われている商品

カトキチさぬきうどん５食

公式サイトで商品を見る

テーブルマークの定番商品。さぬきうどんらしい強いコシやもちもち感、なめらかなのどごしをレンジ調理で手軽に味わえます。こだわりの製法（包丁切り・大釜ゆで）、打ちたてのおいしさを閉じ込める急速冷凍で、本場のおいしさを手軽にご賞味いただけます。

レシピ考案者

クック井上シェフ

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フードコーディネーター・食育インストラクター・野菜ソムリエなど、食の資格を9つ所有する本格派料理芸人。TV・ラジオ出演の他、料理講師/料理イベントMC/レシピ開発/商品プロデュース/グルメコラム連載を担当するなど“喋れて・作れて・楽しく教えられる料理芸人”として幅広く活動中。
神戸出身だが、父親の転勤で幼少期は広島/埼玉、中高は新潟、大学は大阪、卒業後は東京で過ごした為、郷土食やお取り寄せグルメへの造詣も深い。近年は地方創生・フードロス解消・食育・防災食関連の活動にも力を入れている。
YouTubeチャンネル【クック井上のちょいコツクック】開設中。近著に【魔法の万能調味料料理酒オイル】(ダイヤモンド社)がある。

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